NDR Sa, 15.08.

Wann immer es etwas Interessantes aus dem Norden der Republik zu berichten gibt, sind die Reporter der Sendung vor Ort. Sie stellen das jeweilige Thema umfassend vor und lassen Betroffene zu Wort kommen.

Gutes Essen, regionale Produkte, Wertschätzung von Lebensmitteln. Das ist ihre Mission. Bettina Seitz hat eine Kochschule in Neumünster und versteht sich als Botschafterin für das, was auf dem Teller landet. Bettina Seitz ist Fleisch- und Fischsommelière, gibt Kochkurse für Erwachsene und Kinder, geht mit Kindern auf den Wochenmarkt, besucht Züchter, kocht in der Kita und im Zeltlager. Es geht ihr nicht darum, viel und irgendetwas zu essen, entscheidend ist für sie, was verspeist wird. Essen ist mehr als kauen und verdauen. Schmecken soll es, bewusst zusammengestellt sein und dabei geht es nicht um Haute Cuisine, sondern um Fleisch, Fisch und Gemüse, bewusst ausgewählt und liebevoll zubereitet. Kochkurse mit Erkenntniswert Bettina Seitz gibt Tipps und Tricks weiter und sie setzt auf Nachhaltigkeit. Bei einer Zwiebel niemals den Strunk abschneiden, dadurch lässt sie sich auch würfeln, ohne auseinanderzufallen Knoblauch zerdrücken, salzen und dann zerquetschen, durch diese Technik muss man keine Knoblauchpresse mehr verwenden. Auf ihrem Herd simmert immer ein selbst angesetzter Fond, Gemüsereste, Zwiebelschalen, Enden vom Lauch, alles wird angeröstet, abgelöscht und später mit Brühe aufgegossen, sie möchte nichts verschwenden. Chillen und grillen Wer kennt das nicht: Einer steht am Grill, kommt kaum zum Sitzen, am Ende bleibt ein kurzer Biss in die Wurst und das war das Grillerlebnis. Bettina Seitz zeigt ihren Teilnehmenden bei Grill- und Fleischkursen, wie sie Fleisch richtig der Faser nach schneiden oder zerlegen, damit es zart wird. Und sie erklärt, was die Unterschiede zwischen Briketts und Kohle sind, wann ein Stück Fleisch auf direkter oder indirekter Hitze landet. Alles ist eine Frage der Technik ist und nicht des Grills. Und ihre Teilnehmenden wundern sich, dass Grillen derart entspannt sein kann. Und sie zeigt, dass die easy gemachten Zutaten mehr sein können als schnöde Bratwurst und Kartoffelsalat. Engagement und Ehrenamt Oh Hilfe, der Cateringservice hat abgesagt, 120 Kinder sind ohne Essen: Bettina Seitz hat zugesichert, die Zubereitung für das Mittagessen in der Kita Bad Bramstedt zu übernehmen. Gesund, nahrhaft. Und die Kleinen dürfen auch helfen, die Erbsen zu pulen. Drei Mal in der Woche übernimmt sie die Verkostung der Kinder, spendet Lebensmittel und sagt, das Leuchten in den Kinderaugen sei Belohnung genug. Kinder an Lebensmittel heranführen In den Ferien geht Bettina Seitz dienstags mit Kindern auf den Wochenmarkt, um Lebensmittel kennenzulernen. Gemüse, Käse, Fisch. Und sie dürfen nicht nur probieren, sondern auch Fragen stellen. Wie Löcher im Käse entstehen, wie Artischocken aussehen. Anschließend kocht sie mit den Kindern, ein Drei-Gänge-Menü und jeder übernimmt einen Posten. Dort lernt der Kochnachwuchs, wie Gemüse geschnitten wird. Und danach wird gemeinsam gespeist.

Lach- und Sachgeschichten, heute mit Clarissa und einem Haufen Haaren, Trudes Tier und dem Traum vom Inselurlaub, einem haarigen Einsatz in der Kieler Förde, Shaun, Bitzer und einer Spezial-Lieferung für den Farmer - und natürlich mit der Maus, dem Elefanten und der Ente. * Haare für den Umweltschutz * Trudes Tier: Inselurlaub * Shaun das Schaf: Bausatz-Battle Haare für den Umweltschutz (Teil 1) Wie können Haare bei einer Öl-Katastrophe helfen? Wenn Öl durch einen Unfall auf unseren Gewässern landet, bekommt man es nur schwer wieder heraus. Clarissa besucht Janine, die aus ihrem Kieler Friseur-Salon heraus ein besonderes Projekt gestartet hat: Aus all den vielen Haar-Resten, die bei ihr tagtäglich anfallen, hat sie ihre eigene Erfindung entwickelt - einen umweltfreundlichen Schlängel, mit dem man Öl aus Gewässern ziehen kann. Wieso Haare dabei helfen, zeigt Janine Clarissa mit einem Experiment - direkt im Friseur-Salon. Trudes Tier: Inselurlaub Trudes Tier ist ganz schön aus dem Häuschen. Es hat bei einem Preisausschreiben mitgemacht und ist davon überzeugt, die Traumreise auf einer Südseeinsel gewinnen zu können. Augenblicklich fängt es an zu packen, doch Trude ist nicht so begeistert: denn als Ausgleich für die Abgase des Flugzeugs müsste man ungefähr dreißig Bäume pflanzen. Und so legt das Tier mitten in der Nacht los … Haare für den Umweltschutz (Teil 2) Kann ein Schlängel aus Haaren im Kieler Hafen Öl aus dem Wasser ziehen? Im zweiten Teil der Sachgeschichte testen Janine und Clarissa den umweltfreundlichen Schlängel. Zuerst an einem Kanal gemeinsam mit dem Kieler Tiefbau-Team - mit Erfolg! Und dann sind sie auch noch bei einem Probe-Einsatz der Kieler Feuerwehr dabei. Ob Janines Schlängel dem Praxis-Test standhält? Shaun das Schaf: Bausatz-Battle Der Farmer hat zwei Bausätze bestellt: Einen für das neue Regal im Farmhaus und den anderen, um das kaputte Gatter der Schafweide zu ersetzen. Während Bitzer noch alle Hände voll zu tun hat, die Herde ohne Zaun auf ihrer Weide zu halten, will der Farmer schon mit dem Aufbau starten. Doch der bringt die Teile der beiden Bausätze völlig durcheinander. Als das im Streit zwischen den beiden endet, ist Bitzer fertig mit den Nerven. Deshalb schickt Shaun Bitzer ins Bett und verspricht seinem Freund, alles richtig aufzubauen. Als Bitzer am nächsten Morgen aufwacht, erwartet ihn eine große Überraschung ...

Alle Beiträge sind mit Gebärdenbegleitung und Untertitel versehen. Sendeformat und Themenwahl orientieren sich außerdem an den Bedürfnissen hörgeschädigter Zuschauer.

"Die Ratgeber" klären, warum sich Mückenstiche häufig entzünden und was dagegen hilft. Weitere Themen: * Eine besondere Wanderung mit tierischer Begleitung durch Lamas * Wochenserie: Es werden sehenswerte Reiseziele vorgestellt, den Anfang macht Rotterdam in den Niederlanden. Gärtnerin Heidi Jung zeigt kreative Rezepte mit Tomaten * Im Praxistest: Gras- und Strauchscheren

Gut 40 Kilometer von Hamburg entfernt liegt Seestermühe im Kreis Pinneberg. Zwischen Elbe, Krückau und weiter Marschlandschaft entdeckt Yared Dibaba ein Dorf mit besonderer Atmosphäre. Es gibt eine lebendige Dorfgemeinschaft, in der Tradition, Handwerk und Engagement selbstverständlich zusammengehören.

Im hohen Norden ist immer etwas los. Die Moderatoren besuchen interessante Persönlichkeiten, stellen Verbraucher-Vergleichstests vor und liefern Neuigkeiten aus der Region.

Bereits seit dem Jahr 1985 informieren die Moderatoren über das Neueste aus der Hansestadt. Dabei werden sowohl politische und sportliche als auch kulturelle Themen berücksichtigt.

In kurzweiligen Beiträgen erfahren die Zuschauer hier alles Wissenswerte über das Bundesland im hohen Norden. Themen aus Politik, Kultur, Sport und Heimatkunde werden behandelt.

Das mehrfach ausgezeichnete Format berichtet seit 1980 über aktuelle Geschehnisse in der Hansestadt Bremen. Dabei werden sowohl politische und sportliche, als auch kulturelle Themen berücksichtigt.

Wöchentlich wechselnde Moderatoren präsentieren alles Wissenswerte aus Niedersachsens Städten und Gemeinden zu den Themenbereichen Politik, Wirtschaft, Sport und Kultur.

Das außergewöhnliche Geschichtsformat erzählt aus der Perspektive von Amateurfilmern, was in den ersten Jahrzehnten nach dem Zweiten Weltkrieg die Menschen im Norden geprägt hat: Super-8. 162 Filmrollen von 14 Amateurfilmern sind die Basis für eine emotionale und filmische Reise zu den norddeutschen Wurzeln. Mit viel Humor erzählt, entsteht in drei Teilen "Unsere Geschichte. Der Norden auf Super-8" eine einzigartige filmische Reise in die jüngste Vergangenheit. Eine Kindheit geprägt von Verzicht, Enge, aber auch unbändiger Lebensfreude wird dadurch wieder lebendig. Eine Zeit, in der das Kinderzimmer der Dorfplatz war und ganz selbstverständlich neben Kühen im Teich gebadet wurde. Als kurze Hosen getragen wurden und die Mutter noch die Haare schnitt. Das Super-8-Filmmaterial zeigt große Heimatverbundenheit. Dörfer, deren Bewohnerinnen und Bewohner und die Feste sind fester Bestandteil vieler Aufnahmen und geben einmalige und berührende Einblicke ins Alltagsleben der Menschen in Norddeutschland. Zeitzeugen aus Ostfriesland erinnern sich an die Armut in den 1950er-Jahren und wie sie bei der Tante in der Stadt stundenlang eine Wand anstarrten. Aus dieser Wand kam Wasser heraus. In Ostfriesland, dem damaligen "Armenhaus des Nordens", musste das Wasser noch aus dem Brunnen geholt werden. Dafür kam wenigstens Fleisch und Gemüse auf den Tisch. Der Schweinestall war oft Teil des Hauses und Gemüse wuchs in jedem Garten. Ob Schwein, Schaf oder Kaninchen, Tiere sorgten für Wärme und Kleidung. Hobbyfilmer drehten alles, was ihnen vor die Linse kam. Selbst bei der Arbeit war die Kamera oft dabei. So dokumentierten sie auch den Wandel in der Arbeitswelt, die veränderte Rolle der Frau und die ersten Aufbrüche in die Ferne: mit dem VW-Käfer. In Mecklenburg-Vorpommern war glücklich, wer aufs Wasser durfte. Ob mit selbst gebautem Segelboot, Surfbrett oder Faltboot, der Horizont war weit und lud zum Träumen ein. Konflikte mit der Volkspolizei gehörten dazu und wurden auf norddeutsche Art gelöst.

Wann immer es etwas Interessantes aus dem Norden der Republik zu berichten gibt, sind die Reporter der Sendung vor Ort. Sie stellen das jeweilige Thema umfassend vor und lassen Betroffene zu Wort kommen.

Zwischen Ostsee, Wanderdünen und dichten Wäldern liegt eines der kleinsten Länder Europas: Litauen. Es zählt nur knapp drei Millionen Einwohner, doch das Land hat sich seit seiner Unabhängigkeit 1990 mit bemerkenswerter Entschlossenheit neu erfunden. Heute präsentiert sich die ehemalige Sowjetrepublik als moderner, selbstbewusster Staat, dessen Menschen ihre Zukunft aktiv gestalten. Eine junge Generation nutzt die Chancen der Freiheit. Unternehmer entwickeln digitale Geschäftsmodelle, gründen erfolgreiche Start-ups und knüpfen Verbindungen weit über die Grenzen des Landes hinaus. Gleichzeitig spielt die eigene Geschichte im Alltag vieler Litauer eine wichtige Rolle. Die Erinnerung an Fremdherrschaft und den langen Weg in die Unabhängigkeit prägt das Selbstverständnis des Landes bis heute. Die Dokumentation führt durch Litauens abwechslungsreiche Landschaften - von den hohen Dünen der Kurischen Nehrung über die weiten Wälder der Nationalparks bis zu den Seenlandschaften rund um die historische Wasserburg von Trakai. In Vilnius begegnen sich Vergangenheit und Gegenwart auf besondere Weise: Die Hauptstadt blickt auf eine bewegte Geschichte zurück und gilt zugleich als Symbol für den Aufbruch eines modernen europäischen Landes. Immer wieder treffen die Filmemacher Menschen, die für den Wandel Litauens stehen. Sie erzählen von Mut, Kreativität und dem Wunsch, Verantwortung für die Zukunft ihres Landes zu übernehmen. Andere berichten von persönlichen Erfahrungen mit politischer Unterdrückung und davon, wie kostbar Freiheit geworden ist. Der russische Angriffskrieg gegen die Ukraine hat die Sorge vor dem mächtigen Nachbarn im Osten verstärkt. Doch die Litauer begegnen den Herausforderungen mit bemerkenswerter Entschlossenheit. Sie investieren in ihre Sicherheit, engagieren sich für die Ukraine und halten an ihrem europäischen Kurs fest. Der Film ist eine Reise durch ein Land voller Energie und Optimismus. Die Dokumentation zeigt eindrucksvolle Natur, erzählt von einer bewegten Geschichte und porträtiert Menschen, die beweisen, dass Größe nicht von der Fläche eines Landes abhängt.

Ehemalige Hochseefischer, Kapitäne und Arbeiterinnen erzählen von ihrem Leben zwischen Aufbruch, Entbehrung und Wandel. Menschen wie Uwe Berger, der als Bestmann früh Verantwortung übernahm, oder Kapitän Günther Kröger, der das System von innen kannte, stehen vor der Herausforderung, ihre Erinnerungen an eine untergegangene Industrie einzuordnen. Frauen wie Rosemarie und Renate Schmidt mussten sich unter harten Bedingungen in einer Männerwelt behaupten. Mit Sebastian Erler kommt eine neue Generation ins Spiel: Er sucht nach der Wende seinen eigenen Weg in einer Fischerei, die es so nicht mehr gibt. Gemeinsam eint sie die Frage, was bleibt, wenn ein ganzes System verschwindet - und wie man zwischen Vergangenheit und Gegenwart Kurs hält.

Bei Fischer-Familie Rettig in Sternberg packen alle mit an: Opa Hans, Vater Jörg und Tochter Pauline. Als moderne Fischer verkaufen die Rettigs Angelkarten, vermieten Ferienwohnungen, schippern Touristen mit dem Kahn übern See und fahren mit dem Verkaufswagen über die Dörfer. Denn allein von der Fischerei kann der Familienbetrieb schon lange nicht mehr leben. Die Reportage begleitet die Fischerfamilie ein Jahr lang beim Räuchern, Fischen, Baden und bei der Zubereitung der Fischgerichte.

Ein Garten macht viel Arbeit. Und vielen wächst das Ganze buchstäblich über den Kopf. Peter Rasch hat Tipps, wie man sich das Leben im Garten leichter machen kann. Statt jeden Morgen Gießkannen zu schleppen, oder einen unterirdischer Wasserspeicherbauen. Wege einfach wachsen lassen, statt ständig Unkraut zu zupfen oder eine Benjeshecke in der die Gartenabfälle verschwinden.

Die Miniserie besucht in jeder der drei Folgen jeweils vier Häfen und stellt ihre Hafenmeisterinnen und Hafenmeister vor. Ein Biber soll Hafenmeister Andreas Buse in Greifswald keinen Damm in die Hafeneinfahrt bauen. Dieter Zimmer krant in Hamburg-Tatenberg ein von Muscheln besetztes Boot aus dem Wasser. Hafenmeister Peter Küther begrüßt Gäste in Cuxhaven, die seit 1948 dorthin kommen. Und in Heiligenhafen begeben sich der tauchende Hafenmeister Arne Bennewitz und sein Chef Thorsten Anders auf Schatzsuche.

Der Nämdöskärgården, ein Schutzgebiet, das fast nur aus Meer besteht. Der Schärengarten aus 1000 Inseln liegt etwa eine Bootsstunde südöstlich von Stockholm. Dort entsteht der erste Meeresnationalpark. Damit setzt Schweden ein starkes Zeichen für den Naturschutz an der Ostsee. Das neue Schutzgebiet umfasst rund 25.000 Hektar, davon 97 Prozent Wasserfläche. Die Inseln, Schären und Riffe werden von Wind und Wellen geformt. Ein beeindruckendes Panorama. Und in der Nähe findet der ÖtillÖ statt, der wohl härteste Schwimm- und Laufwettkampf der Welt von Insel zu Insel. Eine Besonderheit bringt er mit sich: Die Athleten bewältigen ihn im Team. Es war die verrückte Idee von ein paar Freunden, den Schärengarten vor Stockholm einmal komplett nur mit Muskelkraft und ohne Boot zu queren. Daraus wurde eine eigene Sportart und eine 20-jährige Erfolgsgeschichte mit Zehntausenden Teilnehmerinnen und Teilnehmern aus der ganzen Welt: der ÖtillÖ.

Im hohen Norden ist immer etwas los. Die Moderatoren besuchen interessante Persönlichkeiten, stellen Verbraucher-Vergleichstests vor und liefern Neuigkeiten aus der Region.

Boss Spearman zieht mit dem schweigsamen Gefährten Charley Waite seit vielen Jahren durch den Westen. Als "Freegrazer" weidet er sein Vieh auf Land, das saftiges Gras bietet und allen gehört. Spearmann, Waite und ihre beiden Gefährten, der sanftmütige Hüne Mose und der mexikanische Junge Button, führen ein einfaches Leben: Sie arbeiten hart, schlafen unter freiem Himmel und versuchen, jeglichen Ärger zu vermeiden. Das misslingt jedoch, als der Tross nichtsahnend das Städtchen Harmonville westlich des Missouri erreicht.

Oklahoma, 1906. Der verwitwete Farmer Henry McCarty führt ein einfaches Leben, schwört auf die Bibel und hält wenig von Schießkünsten. Als Henry auf seinem Land den schwer verletzten Curry und eine Ledertasche voller Dollarnoten findet, bringt er den bewusstlosen Unbekannten auf seine abgelegene Farm. Schon bald tauchen drei Männer auf, die sich als Sheriffs ausgeben und nach dem angeblichen Outlaw suchen. Zwar gelingt es Henry, die Verfolger abzuwimmeln, aber er weiß, dass die bewaffneten Reiter wiederkommen werden. Da ein Kampf immer unvermeidbarer wird, versucht er aus Curry die Wahrheit über ihn und das Geld herauszuholen.

Eine weite Landschaft. Ein mitreißender Soundtrack. Ein Mann tanzt ums Feuer. Ein Wolf beobachtet ihn. 1990 schauen Millionen Menschen Kevin Costners Regiedebüt "Der mit dem Wolf tanzt". Es ist ein riskantes Projekt - und wird zum Meisterwerk. Einen Western ins Kino zu bringen, gilt zu dieser Zeit als Wagnis: Das Genre ist unpopulär, während Filme wie "Pretty Woman", "Das Schweigen der Lämmer" und "Kevin allein zu Haus" die Charts dominieren. Warum wurde die Geschichte eines einsamen Offiziers dennoch zum Welthit - und wie hat Kevin Costner den Western bis heute geprägt? "Der mit dem Wolf tanzt" gilt als Kevin Costners Meisterwerk und belebt Anfang der 1990er ein totgeglaubtes Genre. Während Western als unmodern gelten, ist Costner überzeugt: Man muss sie nur anders erzählen. Er führt selbst Regie und setzt auf maximale Authentizität - erstmals werden indigene Rollen ausschließlich mit amerikanischen Ureinwohnern besetzt, erstmals sprechen indigene Figuren im Blockbuster-Kino Lakota. Der Film trifft den Nerv der Zeit, gewinnt sieben Oscars und verändert die Wahrnehmung des Westerns nachhaltig. Costner wächst behütet auf, entdeckt früh seine Liebe zum Kino und arbeitet sich vom Nebendarsteller in "Silverado" zum Weltstar in "Bodyguard" hoch. Flops wie "Waterworld" oder "Postman" lassen sein Image schwanken, doch dem Western bleibt er treu: Mit "Open Range" kehrt er 2003 zurück, mit der Serie "Yellowstone" prägt er das Genre im Streaming-Zeitalter neu. Gleichzeitig entwickelt sich der Western weiter: "Brokeback Mountain" zeigt 2005 offen die intime Beziehung zweier Cowboys, "Westworld" verbindet Westernmotive mit Science-Fiction, Quentin Tarantino setzt in "Django Unchained" auf überzeichnete Gewalt und Hip-Hop-Sounds.

Als Staatsanwältin in ihrer nordschwedischen Heimat gerät Rebecka Martinsson in einen grausamen Mordfall. Sie muss den Tod der Teenagerin Wilma und das Verschwinden ihres Freundes aufklären. Die beiden wollten in einem zugefrorenen See nach einem deutschen Flugzeugwrack aus dem Zweiten Weltkrieg tauchen - dass sie unter der winterlichen Eisschicht grausam ums Leben kamen, war alles andere als ein Unfall. Bei den Angehörigen der Ermordeten stößt Rebecka auf eine Spur, die zu einem düsteren Familiengeheimnis führt.

Katja Lehmköster arbeitet seit 20 Jahren in der Justizvollzugsanstalt Wolfenbüttel, einem Männerknast. Die wichtigste Aufgabe ist für sie als JVA-Bedienstete dabei die Resozialisierung, also die Rückführung von Straftätern in die Gesellschaft. Katja Lehmköster ist überzeugt: Menschen können sich ändern, wenn sie eine zweite Chance bekommen. Auf ihrer Station sitzen vor allem Gewalttäter, Einbrecher und Betrüger ein. Sie legt Wert auf einen freundlichen und respektvollen Umgang. Obwohl der Knast-Alltag streng geregelt ist, hat sie immer ein Ohr für die Sorgen der Insassen. Um den Häftlingen eine Abwechslung zu ermöglichen, übernimmt sie neben ihrem Dienstplan oft Extraarbeit und wagt auch mal etwas Neues: Sie organisiert ein Klassikkonzert für die schweren Jungs, die sonst eher Hip-Hop hören. Oder sie meldet sich freiwillig, um als einzige Frau die Fußballmannschaft zu einem Auswärtsspiel in eine andere JVA zu begleiten. Der Film aus der Reihe "Typisch!" zeigt die JVA-Bedienstete Katja Lehmköster bei ihrem couragierten Einsatz für eine zweite Chance von Straftätern und bietet außergewöhnliche Einblicke in den Alltag im Gefängnis.

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Bereits seit dem Jahr 1985 informieren die Moderatoren über das Neueste aus der Hansestadt. Dabei werden sowohl politische und sportliche als auch kulturelle Themen berücksichtigt.

Das mehrfach ausgezeichnete Format berichtet seit 1980 über aktuelle Geschehnisse in der Hansestadt Bremen. Dabei werden sowohl politische und sportliche, als auch kulturelle Themen berücksichtigt.