ARTE 18:40 So 12.07.

Info

Marc wäscht Fisch im Meer. ZDF

Ein farbenfroher Papaya-Salat: eine kulinarische Entdeckung auf Tahiti, wo exotische Aromen die Sinne verführen ZDF

Achard ist eine traditionelle würzige Beilage aus Tahiti, bestehend aus eingelegtem Gemüse, das durch eine Mischung aus Gewürzen, Essig und Öl einen charakteristischen Geschmack erhält. ZDF

Poisson cru mit Kaaku: Eine traditionelle tahitianische Spezialität bestehend aus rohem Fisch, mariniert in Zitronen- oder Limettensaft, Kokosmilch und frischen Gemüsezutaten. ZDF

Marc (re.) and Roo (li.) schneiden die Brotfrucht für den Erdofen auf. ZDF

Zu Tisch

TV-Programm des deutsch-französischen Rundfunkveranstalters Association Relative à la Télévision Européenne. ARTE sendet ein Vollprogramm mit den Schwerpunkten Kultur, außergewöhnliche Dokumentationen, zeitgenössische Spielfilme sowie Musik- und Theaterproduktionen.

Programm

Tahiti, Französisch-Polynesien

D 2023
26'

Essen und Trinken Tahiti ist ein Südseeparadies, hier wächst fast alles und doch greifen viele Polynesierinnen und Polynesier zu Importwaren. Monia Temaurioraa glaubt dagegen, dass Krankheiten mit dem Supermarkt kamen. Sie vertreibt eingelegtes Gemüse und kocht gesund: Taboulé aus Brotfrucht, rohen Fisch mit Kokosmilch, Poulet Fafa aus dem Erdofen.

Inhalt

Polynesierinnen und Polynesier führen weltweit die Body-Mass-Index-Ranglisten an - viele sind fettleibig. Dabei bietet die Vegetation Tahitis fast alles, was das Herz begehrt. Kreativ ersetzt Monia Temaurioraa Importprodukte mit lokalen Zutaten. Wenn die Regenzeit beginnt und die Brotfrüchte reifen, wird es Zeit für ihre Taboulé - zu 100 Prozent lokal. Als Mutter gibt sie ihr kulinarisches Erbe weiter. Ihr zwölfjähriger Sohn weiß bereits, wie er Kokosmilch herstellt. Marc Cizeron ist Exil-Franzose. Er wohnt und kocht in einem kleinen Paradies direkt am Meer. Dort taucht er nach essbaren Algen und pflegt Korallen. Wie Monia glaubt er, dass eine gesunde Ernährung die beste Medizin ist. Sonntags feuern Monia und Marc den traditionellen tahitianischen Erdofen Ahima an und garen darin Poulet Fafa, ein Hähnchengericht.

Sendungsinfos

Regie: Saskia Heim Untertitel, Stereo