Werner Grubers Experimentalküche

Wenn zu Weihnachten das Beef Tatar angerichtet wird und die Lachsforelle auf den großen Auftritt wartet, entscheiden ein paar Grad zwischen knuspriger Kruste und Küchendrama. Kein Wunder: Hinter jedem Festessen steckt jede Menge Physik. In Werner Grubers Experimentalküche trifft der Physiker Werner Gruber auf die Köchin und Unternehmerin Emilia Rosa. Was macht den perfekten Bratapfel aus? Wie wird die Forelle außen knusprig, ohne innen zu verzweifeln? Und warum misslingt ausgerechnet zu Weihnachten, was sonst das ganze Jahr klappt? Während Rosa auf Erfahrung und Fingerspitzengefühl setzt, liefert Gruber die wissenschaftlichen Erklärungen und spektakuläre Experimente.